Second vin d’exception
Issu de la sélection draconienne de Château Margaux, Pavillon Rouge 2017 offre une interprétation rare et raffinée du terroir, proche du grand vin.
Cabernet magistral
Un assemblage dominé par 76 % de cabernet-sauvignon, pour une structure racée, une grande fraîcheur et un potentiel de garde sérieux.
Élevage haute couture
Environ 18 mois de barrique dont 50 % neuves, pour un boisé parfaitement ciselé qui accompagne sans jamais dominer la pureté du fruit.
L’accès privilégié à la magie Margaux
Finesse racée, fruit ciselé
2017
La quintessence de Margaux dans un second vin ciselé, tout en finesse et en profondeur.
Pavillon Rouge du Château Margaux 2017
2ème vin de Château Margaux
Origine :
France - Bordeaux - Margaux AC
Cépages :
76% Cabernet-Sauvignon, 17% Merlot, 4% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
Vinification :
La vinification a été ajustée aux conditions du millésime, avec une sélection parcellaire très stricte (22 % de la récolte seulement intégrés à Pavillon Rouge). Les températures ont été volontairement augmentées en fin de fermentation afin de favoriser une extraction plus poussée de la couleur et de la matière tannique, tout en conservant l’élégance propre à Château Margaux.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne français, dont 50 % de fûts neufs. Le travail sur lies fines et des soutirages maîtrisés ont permis d’affiner la trame tannique et de fondre le boisé dans le fruit, en préservant fraîcheur et harmonie.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2022 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Grenat pourpre intense, profond et brillant, aux reflets encore jeunes, indiquant une belle concentration.
Nez :
Fruits rouges et noirs mûrs (groseille, cassis, cerise noire, myrtille), nuances de poivre et de cannelle, notes florales de violette et rose séchée, touches de cèdre et de thé noir.
Bouche :
Corps modéré, attaque souple et précise, fruit croquant de framboise et cassis, acidité tonique apportant fraîcheur, tanins très fins et veloutés, matière soyeuse et racée, finale longue, parfumée et caressante sur les fleurs et les épices douces.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, Filet de bœuf grillé, jus réduit et légumes racines, Pigeon rôti, polenta crémeuse et jus truffé, Magret de canard rosé, figues rôties et épices douces, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère, Sbrinz)